練習

因為同學愛吃甜點，所以每個禮拜都會有兩到三次的甜點下午茶時間。


＠代官山Chez Lui



我們去買過超有名的sadaharu aoki的限定版草莓馬卡龍，

還剛好是他本人站櫃在挨拶，但吃過了以後覺得有點失望；

也吃了專攻巧克力的Jean-Paul Hevin，

一小塊要價600日幣的蛋糕，讓我們不敢再點飲料破費；

＠Tokyo Midtown, Jean-Paul Hevin



昨天也去了toshi yoroisuka（塚鎧俊彥）的惠比壽分店買了外帶蛋糕，

看到誠徵夥伴的廣告讓我很想來這裡バイト。

其他不有名的就先不寫囉。


@Ebisu, Mitsukoshi Ebisu Garden





但老實說，吃了這麼多間的甜點（尤其以法式居多），

到底哪間令我印象深刻會想要再吃一次的，目前沒有遇到。

價格太高可能是個主因，加上蛋糕本身又很小，

我常覺得好像還沒吃到胃裡那蛋糕就已經被解決掉，有種空虛感。






這讓我念起在台灣想吃巧克力想吃起士就自己做的日子。

自己做的東西就很陽春，外表非常普通，沒有裝飾，但用了哪些材料都很清楚，

吃起來就會有種貨真價實的感覺。

而且成本便宜，愛吃多少都不會覺得花太多錢感到罪過，

在吃的時候心情愉悅放鬆的很。（除了可能要擔心體重以外）







自己開始做東西以後，就不會那麼在意甜點的外表長得怎麼樣，

因為內容比外在更重要。

所以常常在蛋糕店點起士蛋糕，檢驗他們的用料是否夠大方確實。

或許做蛋糕的外表真的要花很多功夫與力氣（像我這種手殘的笨蛋不行），

但內在的質地是否能夠讓人回味再三，譬如絕妙的搭配還是阿沙力的用料，

也許更能夠抓住顧客的胃吧。




老實說當所有的甜點都長得很漂亮的時候我根本無從選擇起，

（這麼貴的東西又不可能給試吃），

可是我也看不見哪一塊點甜點來自內心的呼喚讓我想要吃了；

就很想念那種看起來不太漂亮但有十足的手工風味的蛋糕，

在不完美的外表下卻有百分之兩百的廚師熱誠，

腦子裡就會浮現出香氣的幻覺，

這才是吸引人的地方吧我想。





----------------------------------------------------------------------------------


（大概是早上寫完以上的感想以後被老天聽到了哈）

今天去代官山，終於吃到了讓我印象深刻的甜點。

Parfait aux the of pamplemousse rose，

就是一道玫瑰紅茶慕絲佐葡萄柚冰沙，

慕絲的甜味和葡萄柚的酸味真是絕配！

但當然也不便宜就是。







這是老牌師父弓田亨的甜點店，

Il Pleut sur la Seine（在塞納河畔下著雨之類的意思）。

他不僅有甜點店還有出書及料理教室，讓我非常想要進去上課（笑）！

他算是秉持著法式甜點的本格派，也許蛋糕的外表並不是那麼華麗，

但吃起來真的會讓人贊口不絕（話說我今天好像又看到師父本人在跟熟客挨拶...）

剛剛在網路上查他的資料，才想起來我買過他的食譜！

（可是沒有帶來日本也沒有辦法在日本做）

他的食譜真的寫的很用心，就像參考書會教大家考試的小撇步一樣，

他對食材和作法的堅持，讓人覺得很感動。





所以我會繼續努力吃到好吃的甜點的！